SOHBET........... ABDÜLKÂDİR-İ GEYLÂNÎ

Künyesi Ebû Muhammed’dir. 1077 [H. 470] senesinde İran’ın Geylân şehrinde doğdu. Bu sebeple de Geylânî denilmiştir. 1166 [H: 561]’de 91 yaşında iken Bağdad’da vefât etti.
Seyyid Abdülkâdir-i Geylânî hazretleri, İslâm âlimlerinin ve evliyânın en büyüklerindendir. Annesi ve babası tarafından Peygamber efendimizin soyundandır. Annesi ve babası da evliyâ idiler. Abdülkâdir-i Geylânî, fıkıh ve hadîs ilimlerinde müctehid idi. Tasavvufta ise çok yüksek bir evliyâ ve mürşid-i kâmillerin en başta gelenlerindendir.
Seyyid Abdülkâdir-i Geylânî hazretleri, önce doğduğu yerde ilim öğrenmeye başladı. Daha küçük yaşta iken, Kur’ân-ı kerîmi ezberledi. 18 yaşında Bağdad’a gidip, zamanın meşhûr âlimlerinden hadîs, fıkıh ve tasavvuf ilimlerinde çok iyi yetişti. 
 Abdülkâdir-i Geylânî hazretleri, bir müddet ders verip insanları irşâd ettikten sonra, ders ve sohbetlerine ara verip, bir müddet yalnızlığı tercih ettikten sonra, tekrar ders ve fetvâ vermeye başladı. İnsanlar her taraftan onun sohbetine koştular. Menkıbeleri çok meşhurdur. 

YEMEK.......  PİLİÇLİ SALTANAT KEBABI

MALZEME: 60 gr sadeyağ, 1 kuru soğan, 2 parça piliç (kemiksiz, derisiz), 1 domates, 1 kaşık un, 1 bardak su, 4 patlıcan, 1 fincan kıyılmış mantar, 2 bardak sıvı yağ, 80 gr kaşar peyniri, salça, tuz.
YAPILIŞI: Patlıcanlar soyulup suda 15 dakika bekletilir. Tavada sıvı yağda kızartılır ve bir süzgece alınıp tepsiye dizilir. Ortası açılabildiği kadar oval açılıp bekletilir. Başka bir tencerede sadeyağ kızdırılıp, kıyılmış soğan ilâve edilerek, pembe bir renk alıncaya kadar kızartılır. Sonra mantar ilâve edilerek 2 dakika kavrulup, önceden pişmiş piliç etleri eklenir. 3 dakika kadar daha kavurduktan sonra un, domates, salça ve tuz ilâve edilerek 5 dakika kaynatılır. Patlıcanların içine eşit bir şekilde doldurulur. Kalan su tepsinin içine konup kaşar serpilerek, 10 dakika fırında kızartılıp servis yapılır.