SAĞLIK........... FAST-FOOD GENÇLİĞİ

Prof. Dr. Güner Sönmez diyor ki: “Çocuğum çok sinirli, söylediğim her şeye tepki veriyor, arkadaşlarıyla anlaşamıyor, hiçbir şeyden mutlu olmuyor.” diyen anne-babalar dikkat! Sebebi bolca tükettiği fast food, işlenmiş-paketlenmiş gıda ve trans yağ içeren bütün ürünler olabilir...
Beslenme şeklinin davranışlar üzerindeki etkisini değerlendiren beş önemli araştırmanın meta analizi niteliğindeki çalışma, aşırı fast food, işlenmiş gıda ve trans yağ bulunan ürünleri tüketen çocukların ve gençlerin diğerlerinden daha agresif olduğunu ortaya koydu. Clinic Nutrition Espen adlı bilimsel dergide; “Bu tip gıdalar B vitamini, C vitamini, Folik asit, magnezyum ve manganez eksikliğine yol açar. Serotonin üretimini azaltıp rûhsal modunuzu düşürebilir. Bu da şiddete daha eğilimli hâle getirir.” diye yazdı.
Araştırmaya göre çocukların beslenme şekli, şiddet eğilimini tetikliyor. Bilim dünyası, beslenmenin özellikle rûh sağlığı, kişi davranışları üzerindeki etkilerini uzun süredir araştırıyor. Daha önce yapılan çalışmalar da işlenmiş gıdalar, paketlenmiş gıdalar, fast food ve bunlarda bulunan trans yağları, koruyucuları, kimyasalları tüketen insanlarda şiddet eğiliminin daha fazla olduğunu ortaya koydu. Çünkü bunlarla beslenen kişiler, bu ürünlerle doydukları için sebze meyve yemiyor. Bu ürünlerin bağımlısı oluyor. Bu kişilerde vitamin eksiklikleri ve vücudun bâzı hormonlarını üretmek için ihtiyaç duyduğu magnezyum, manganez gibi elementlerin de eksikliği oluyor. Bunlar da kişinin rûh hâline tesir eden hormon olan serotonin üretimini olumsuz etkiliyor. 
Atıştırmalıklar, cipsler ve fast foodları sağlık için riskli hâle getiren içeriklerin başında Çin tuzu geliyor. Yiyeceklere lezzet katmak amacıyla eklenen Çin tuzu diğer adıyla Monosodyum glutamat (MSG) tatlı, tuzlu, ekşi, acı hiçbir tat kategorisine girmiyor ancak iştahı artırıyor. Sinir sistemine zarar veren bu madde aynı zamanda bağımlılık yapıyor. Beşinci tad olarak adlandırılan MSG, cips ve fast food dışında, salam, sosis, köfte harçları, kraker, hazır çorba üretiminde kullanılıyor.
Ziyneti Kocabıyık             TÜRKİYE GAZETESİ        01.09.2022