MAKALE............ DEPREM SABAHI

(6 Şubat deprem sabahı) Ankara’dan alaca karanlıkta yola çıktık. Günün ilk ışıkları vurduğunda Hatay’a ulaştığımızda daha vahim bir tablo karşımızdaydı. Tahminimizden öte bir yıkım vardı kadim şehirde. Bulvarlar çökmüş, binalar üst üste yığılmış, sokaklar enkaz mezara dönmüştü. Terk edilmiş sokaklarda yıkım çalışmalarına başlanmış, ağır iş makinalarının gürültüsü şehri teslim almıştı. Medeniyetler şehri Hatay, virâneye dönmüştü.
 Sokaklarda enkaz başında duran, hâlâ bir yakınının cesedi çıkar diye bekleyen, “Allahtan ümit kesilmez.” diyen insanların hâricinde. Amanos ile Toroslar arasında taht kuran şehir, sanki savaştan çıkmış gibiydi. Deprem gününün şaşkınlığı kısa sürede atlatılmış. Devletin hâkimiyeti tamdı. Kurumlar ve STK’lar arasında  koordinasyon hâkimdi. İçişleri, Sağlık ve Millî Savunma Bakanı sahada. Her türlü imkân seferber edilmiş. Çadır kentler kuruluyor. Gıdadan sağlığa kadar hiçbir sıkıntı söz konusu değil.
 İkinci günden itibaren öncelik; Çöp toplamaya, kanalizasyon sıkıntısını çözmeye, ilâçlamaya ve sağlık hizmetlerine verilmiş. Hataylılar konteyner kentlerde ve AFAD’ın kurduğu çadır kentlerde kalmak istemiyor. Herkes evine, bahçesine yakın yerde kalmayı istiyor. Büyük bir bölümü de şehri terk etmiş.
 Denizli, Bursa, Konya ve Kocaeli belediyeleri Hatay’da… Gece gündüz demeden iş bölümü yaparak çalışıyorlar.
 Hem devlet, hem sivil toplum kuruluşları arasında herhangi bir ihtilaf söz konusu değil. Pazar günü şehre su verilmesi plânlanıyor. Mobil tuvaletlerin kurulması, hayatı daha da kolaylaştıracaktır. Allah devletimize de milletimize de zeval vermesin!..
                        Akif Bülbül         TÜRKİYE GAZETESİ              16.02.2023

YEMEK..........  HİCAZ PİLAVI

MALZEME: Yarım kilo kuşbaşı et, 2 kaşık tereyağı, 250 gr haşlanmış nohut, rendelenmiş 1 portakal, 1 gr safran, 1 soğan, 2 bardak pirinç, 2.5 bardak su.
YAPILIŞI: Etin içine soğan doğranarak tas kebabı gibi pişirilir. Bir tencerede, tereyağında kavrulan pirincin üzerine, sıcak su dökülerek pilav pişirilir. Pilavın içine pişirilen et, nohut, portakal rendesi ve safran konularak servis yapılır.