GÜNÜN TARİHİ......... AZİZ MAHMUD HÜDÂYİ

Aziz Mahmud Hüdâyi hazretleri, Anadolu’da yetişen evliyânın büyüklerindendir. 1541’de Şereflikoçhisar’da doğup, 1628’de Üsküdar’da vefât etti. Tahsiline Sivrihisar’da başlayıp İstanbul’da devam etti. Çok zeki idi. Bir defa okuduğunu bir daha unutmazdı. Kısa zamanda, tefsir, hadîs, fıkıh ve zamanının fen ilimlerini öğrenip âlim oldu. Bursa kadılığı yaptı. Muhammed Üftâde hazretlerinden feyz alıp tasavvufta da yüksek derecelere erişti. Bursa’dan İstanbul’a gelerek, yıllarca halka ilim ve edep öğretti. Sultanlar ve devlet adamları çok hürmet ederlerdi. Pek çok kerâmetleri görüldü ve dilden dile anlatılmaktadır. Üsküdar’daki kabri, çok ziyâret ve duâ edilen yerlerden biridir.

TARİH...........  BİR ŞEHÂDET

Çanakkale Savaşı’ında 18 Mart 1918 günü, Yzb. Süleyman Sırrı Bey komutasındaki Hamidiye Bataryası, 10 km mesafeye yaklaşan Fransız Bouvet Zırhlısına 240 mm’lik mermilerle atışlar yapıyordu. Tam o sırada, bataryanın ortasına düşen bir mermi, Cideli Mehmet Çavuş’un ayaklarını gövdesinden ayırmıştı.
Aynı anda, Fransız zırhlısının batışını gören batarya erleri sevinç çığlıkları atmaya başladı. Can çekişirken bunu duyan Mehmet Çavuş, manzaranın kendisine de gösterilmesini istedi. Onu koltuklarından kaldırdılar. Dudaklarındaki tebessümle şehâdet getirerek rûhunu teslim etti.

YEMEK...........  PATLICAN MUSAKKA

MALZEME: 250 gr kıyma, 8 patlıcan, 4 domates, 2 soğan, 2 diş sarımsak, 4 çarliston biber, yarım bardak zeytinyağı ve tuz.
YAPILIŞI: Patlıcan kabukları alaca soyulup, önce 4’e bölünür, sonra 2’şer cm kalınlığında dilimlenir. Tuzlu suya konup acısı çıkıncaya kadar bekletildikten sonra süzülür. Bir miktar yağ içinde, doğranmış soğan ve sarımsakla birlikte pembeleştirilir. Üzerine kıyma ilâve edilerek suyu çekilinceye kadar kavrulur. Ayrı bir yerde biber ve patlıcanlar kızartılır. Üzerine kavrulmuş kıymalı malzeme ilâve edilir. Kabukları soyulup ince ince doğranmış domatesler katılır. Bir bardak sıcak su ve tuz ilâve edilerek 1-2 taşım kaynatılır. Pilavla birlikte servis yapılır.