SAĞLIK........ KEPEK DEYİP GEÇMEYİN

İnsanların beslenmesinde bitkisel elyafın (posa-küspe-kepek) temel ihtiyaç olduğunda şüphe yoktur. Bunlar az alınırsa, hastalık davet edilmiş olur. Posa, en çok tahıllarda bulunur ve kısaca kepek denir. Meyve ve sebzelerin kabuklarında, çekirdeklerinde de vardır. Hayat kurtarıcı kepek hergün bir miktar alınırsa sağlığımız korunur. Bunun için büyükler, günde 6 çay kaşığı, 5-13 yaşındakiler 2 çay kaşığı ve 3-5 yaşındakiler de yarım çay kaşığı kepeği yiyeceklerine karıştırmalıdır.
Bilhassa kabızlık çekenlere, basurlulara, şişmanlara, varis, koroner yetmezliği olanlara kepek ilâçtır. Günde en az bir defa tuvalete çıkan kimse yeterli kepeği alıyor demektir.
Sağlıklı kalmak için, şekerli yiyecekler, yağ, raflardaki yiyecekler, meşrubat ve dondurma gibi rafine yiyeceklerden uzak durup, bal, pekmez, çeşitli meyve ve sebzeler tercih edilmelidir. Etler, kızartılmadan yenmelidir.
8 Kepekli ekmek, çiğneme müddetini uzatır, tükürük salgısını da artırdığı için fazla gıda alımını önler.
8 Kepekte bulunan fitik asit, kalsiyum, demir ve çinko elementlerinin fazla emilmesini azaltır. Kepekli un, mayalanırsa bu zararlı etkisi kaybolur.
8 Kepek midede fazla kalacağı için çabuk acıktırmaz. Bağırsaktaki geçişleri ise hızlıdır.
8 Kepek suda çözülmez. Karbonhidrat ve yağlı maddelerin emilmesine kısmen mâni olur. Kan şekeri ve kan yağları üzerine müsbet tesir yapar.
8 Bol kepekli ekmeklerin kalori değeri azalmakta, buna karşılık vitamin ve protein değeri artmaktadır.
8 Kanda lipid ve kolesterol üzerine etkili olur.
Dr. David Reuben (ABD) 

NÜKTE.........  KURTULUŞ ÇÂRESİ

Bir talebe öğretmenine sorar:
- Hocam! Onun bunun ziyâretime gelmelerinden çok rahatsız oluyorum. Derslerime çalışamıyorum. Bu sıkıntıdan kurtulmam için bana ne tavsiye edersiniz?
Öğretmen şöyle cevap verir: 
- Yoksul olanlarına borç verirsin; zengin olanlarından da birşeyler istersin. Bir daha gelip giden olmaz rahatsız etmezler.