SAĞLIK....... SEBZE-MEYVEYİ MEVSİMİNDE YEMEK

Gıda enflasyonu dur durak bilmiyor. Mutfak masrafı bütçeleri duman ediyor... Herkes neden yandım diye bağırıyor? Her ürün mevsiminde güzeldir, ucuzdur, sağlıklıdır. Sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmek gerekir. Ama biz tam tersini yapıyoruz. Kışın Lahana, yer alması, turp, pazı, kereviz, ıspanak, pırasa, brokoli, brüksel lahanası, pancar, havuç, maydanoz, dereotu ve karnabahar yiyeceğimize; taze fasulye, dolmalık biber, sivri biber, patlıcan, salatalık, domates, enginar, kabak, semizotu, tüketiyoruz. Sonra da biz nerede yanlış yaptık diyoruz!..

Şimdi siz doğal olmayan şartlarda yetişen sebze ve meyveleri satın alırsanız tabii ki aşırı para harcarsınız. Bu ürünler, çabuk bozulmasın, raftaki ömrü uzun olsun diye erken toplanıp sandıklanıyor. Vitamin ve mineralleri de eksik oluyor. Naylon örtü ve benzeri kaplamaların altındaki seralarda, sıcak ortam sağlamak için yakılan kaloriferlerle, büyümesi için kullanılan hormonlarla, böceklerden korunmak için aşırı miktardaki tarım ilâçlarıyla yetiştirilen sebze ve meyvelerin kanser riskini %70 artırdığını biliyor musunuz?

Bugünkü sofralara bakın. 4 mevsim aynı yiyecekleri tüketiyoruz. Sonra da çıkıp; “Fiyat artışları dağları aştı, halk fakirleşiyor ne olacak hâlimiz?” diye yanıp yakınıyoruz... Avrupalıya bakın, elmayı portakalı tane ile alıyor. Akşam yemeğinde sadece bir salata ile iktifa edebiliyor. Yahut hafif bir kızartma veya mevsim sebzesi tüketiyor. Biz kilo ile alıyoruz, patlayıncaya kadar yiyoruz, obez oluyoruz, hareket etmiyoruz, sonra hastalıklarla uğraşıyoruz...

Geçen sene ekmek, un, bulgur, makarna fiyatları %10.9, et ve balık fiyatları %19,9 artarken meyve fiyatları %58.9, sebze fiyatları %52,9, yükselmiş. Ben çocukluğumda çok iyi bilirim kışın domates, patlıcan, fasulye, biber halk pazarlarında satılmazdı. Mevsimine göre tüketim yapan halk da son derece sağlıklı bir hayat sürerdi. Bu sonuç bizim eserimiz. Bağırıp çağıracağımız yerde, alma, bak o zaman fiyatlar nasıl düşüyor. Bu arada kimse de aç açıkta değil. Maşallah torbalar erzakla doluyor, masalar donatılıyor, mideye indiriliyor...

Necmettin Batırel TÜRKİYE GAZETESİ 19.01.2021

Erkek: Hızır - Kız: Mehtap - Yemek: Un çorbası, Fırında alabalık, Pilav, Helva.