SAĞLIK.................. KANSER RİSKİNİ ARTIRANLAR

Paketli gıdaların etiketinin mutlaka okunması gerektiğini bildiren Beslenme ve Diyet Uzmanı Tuba Örnek, insanların sağlıksız yiyecekleri daha fazla tükettiklerinin görüldüğü, ancak besin değeri olmayan bu abur cubur tüketiminde, sağlıklı yiyecek tüketiminden daha fazla bir artış görüldü. Bilhassa şehirleşme hızının yüksekliği, çalışan sayısının artışı, hızlı ve aşırı işlenmiş gıdalara olan talebin artışına sebep oluyor.
Yiyeceklerde; trans yağ bulunmaması, fazla tuzlu olmaması, şeker çözeltisi, gli-koz şurubu, susuz dekstroz, fruktoz şurubu, mısır şurubu, maltoz şurubu, sodyum metabisülfit ve sodyum sorbat, sitrik asit, benzoik asit ve fosforik asit, ve sakarin bulunmaması çok önemlidir. Bunların aksi olursa, kanser riskini arttırıyor. Bilhassa, gluten veya laktoz hassasiyeti olanlardan ve bu maddeler bulunan paketli gıdalardan uzak durulması gerekir. Raf ömrünü uzatan, aroma ve kıvam verici katkı maddeleri birçok hastalığa davetiye çıkarıyor. Salam, sucuk, sosis gibi işlenmiş et ürünlerine antibakteriyel ve renk tutucu olsun diye eklenen sodyum nitrit kanser riskini de arttıran bir mad-dedir. Lezzet arttırıcı olarak ilâve edilen maddeler, cips, margarin yağları, hazır çorbalar, et suları, soslar, işlenmiş et ürünlerinde, mayonez-lerde çok bulunuyor.

GÜNÜN TARİHİ.................İKİNCİ KOSOVA ZAFERİ

Varna Meydan Savaşının üzerinden 4 yıl geçmişti. Yeni bir Haçlı ittifakı yapıldı. Bu sefere Almanya, Macaristan ve Lehistan gibi büyük devletlerin yanı sıra, Ulah, Bohemya, Sicilya, Erdel, Çek, Boğdan, Slovak ve Sloven alayları da girdi. Böylece 50-60 bin kişilik bir Haçlı ordusu meydana geldi. Osmanlıların mevcudu da aynıydı. Çarpışmalar 17 Ekim 1448 sabahı başladı. Ertesi sabah boğaz boğaza çarpışmalar, akşama kadar devam etti. Savaşın kaybedileceğini anlayan Haçlı Orduları Komutanı Hunyadi Yanoş, gece karanlığından faydalanarak kaçtı. 19 Ekim’de düşman kalıntıları da temizlendi.